我們生活的重頭戲就是煮東西吃
美國的烤箱用華式計算
又大又複雜
加上我在台灣只有用過一個188 NTD的小烤箱
所以實在很不熟悉
在一次把牛肉烤成焦黑的牛肉脆干之後
一定要想辦法雪恥才行
前兩天
我們不死心又試了一次~~~
這次牛肉不切片
直接一大塊放下去烤
上面灑上broil steak的seasoning
旁邊灑上一大堆的洋蔥
溫度降低
並且增加check的頻率
第二次有經驗果然成功一點
旁邊配上川燙的綠色花椰菜和紅蘿蔔
看起來果真可口
可惜沒有買牛排醬
不然真的跟外面一份10USD的有得比
今天中午的菜單呢
則是沙茶豬肉炒麵
其實也很簡單
把麵煮熟放到冷水裡讓他變QQ之後
鍋子放下蒜頭, mushroom, 小黃瓜, 芹菜, 豬肉片下去炒一炒
加沙茶醬
最後再把麵一起倒下去
加水讓湯汁的味道吸到麵裡面去
就大公告成拉!!
不過說實話
在台灣我其實很少吃沙茶醬因為實在太油拉~~~
對於一向口味清淡的我實在有點吃不消
不過今天的炒麵還算成功
比起我其他煮的料理稍油一點
但是我想對一般人來講應該都可以接受吧!!
淡淡的沙茶味吃起來還真的很有台灣的味道呢!!!!!
4 則留言:
關於烤牛肉，你可以考慮稍微放到冷凍冰一下後再烤，然後就一整大塊下去沒關係。在放入烤箱之前就可以先灑點鹽巴在牛肉上面，這樣烤出來後大概也不需要調味。另外火力一開始可以強一點，等到牛肉表面已經看起來熟了，再用稍為小一點的火力慢慢將裡面也悶熟，這樣外面就不會烤焦囉~ :)
不愧是美食大師兼大廚師阿!!我下次再來試試,之前都以為要放進去烤之前要完全退冰>< 那是不是其他肉類魚阿雞阿也可以不完全退冰放進去烤阿??
ㄟ~ 我的經驗是假如要煎的話就一定要退冰，假如用烤的話其實無妨。大火先烤的好處是可以把外面先烤熟，這樣肉汁會封在裡面。至於雞肉跟魚肉好像不大適合這樣處理，至少我在德國時候的房東媽媽要烤火雞的時候是一定要退冰才會送進烤箱的。
so..那我以後還是都先退冰好了,不過話說回來,今天用鋁箔紙包起來烤的牛肉也滿成功的說^^
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