我是大廚師 自製蘿蔔糕

在台灣
我一直是個標準的蘿蔔糕愛好者
不管是早餐 午餐 或晚餐
不管是有料的港式蘿蔔糕
或是單純的原味台式蘿蔔糕
都會想吃

來到美國一陣子
只吃過一次某媽媽自製的蘿蔔糕
那美妙的滋味讓我不禁一再回味
本著要做就是要做自己愛吃的菜的精神
哈哈
今天也輪到我來大顯身手自治蘿蔔糕解解饞拉~~~

首先
要準備的材料有香菇,蝦米,蘿蔔刨絲
(本來應該要有紅蔥頭 但豬先生和豬太太都不喜紅蔥頭 自動跳過)


蘿蔔和蝦米要切的細細的


然後把糯米粉加水1:1弄開
變成神妙的白水一碗


起油鍋
加入蝦米香菇拌炒
再加入蘿蔔絲和鹽巴
炒的熱呼呼的


最後加入神奇的糯米白水
就變成黏稠狀的一坨有料米漿
再放入電鍋內鍋準備蒸熟


一直蒸到表面的米漿硬硬的不會散開
(我蒸了兩次)
放涼
就變成美味蘿蔔糕拉!!!


因為實在忍不住想吃
等不及放到夠涼夠硬
我和豬先生就迫不及待切了一塊煎來吃
結果因為外面硬了但是裡面還是有點散散的
加上可能糯米粉的比例不夠多
所以煎的有點碎碎的
看起來雖不完美
但是還是很可口~~~


呼呼
真的很好吃耶
自己做的蘿蔔味比較濃
口味也不會那麼鹹
雖然比較沒那麼"firm"
不過還算是成功拉

有了這次的經驗
下次一定會做的更好喔~~~
蘿蔔糕 歐耶!!!