我是大廚師 五分鐘免揉歐式麵包

因為最近調時差尚未穩定

常常有一家三口七早八早五點半六點就起床的情形

當豬氏夫妻早早起床享用早餐的時刻

豬小弟在一旁也是口水直流想要分一杯羹

因為尚未到豬小弟的早餐時間

所以大多豬太太會拿嬰兒餅乾或切點水果讓豬小弟自己吃

不過弄久了也覺得有點乏味

想說不如讓豬小弟跟我們一起吃麵包算了~~~

因為市面上的麵包除了添加了不知道多少加工的東西外

主要都有添加牛奶增加香氣

不過因為豬小弟不能喝牛奶

所以豬太太只好再度出馬--home made bread拉~~~

其實自己做麵包在美國是很常見的事

不過因為我們家裡沒有攪拌器

因此要揉出好吃的麵糰是不可能的

加上麵包要好吃

大多要添加奶油, 雞蛋等物品

這些豬小弟都不能吃

不放棄的豬太太只好上網搜尋有沒有其他可能

結果昨天竟然被我找到這個"免揉麵包"的做法

超級簡單又迅速

今天就來動手做拉!!!

首先，把麵粉，一點點酵母粉，一點點鹽，加上溫水攪和攪和

雖然食譜都有重量或容量

不過豬太太沒有量杯

所以全部憑感覺

不需要揉到麵團光滑

只要全部黏成一團即可

大約一分鐘左右就完成

相當簡單

之後放在塑膠盒子裡(或是塑膠桶，或是用濕布包起來皆可)
蓋上蓋子不密封
自然發酵12小時以上，最好19小時

豬太太用lock lock裝起來
放了大約19小時

此時麵糰變的很黏
要挖起來的時候大家可以看到"牽絲"的麵糰

接下來把麵團簡單塑型一下
弄的圓圓胖胖的
表面灑上一點麵粉(也可以用各種不同的五穀粉，不過豬小弟要吃的只能用麵粉)
再放著發酵兩小時

兩小時過後麵糰又稍微大一點點
表面出現一點點裂縫

這裡是最神奇的方法
為了避免水分喪失過多要烤出軟軟的麵包
先將le cruset 鑄鐵鍋放進烤箱預熱475度
之後把麵糰放入
蓋上蓋子烤30分鐘

30分鐘後打開蓋子
發現麵包已經有點咖啡咖啡的樣子
不蓋蓋子再烤25分鐘

最後很像外面賣的歐式麵包出爐拉!!!

豬小弟看著這個比他的頭還要大的麵包
本來哭著不吃飯
也拿著湯匙看到鬥雞眼

切開之後裡面還滿像樣的
口感就是外硬內軟
以後麵糰也可以加一些堅果或水果乾
就有不同的變化拉~~~

豬小弟只能吃裡麵軟軟的部分
撕成小塊放在他的餐盤裡
豬太太忙著照相的同時
他已經吃了好幾塊啦~~~  ><

這個做麵包的方法真的簡單又方便
以後豬太太可以常常做來吃
就不用出去外面買貴森森的麵包拉!!!!  *^^*